+7 (925) 928-7777
Москва

+7 (911) 926-1096
Санкт-Петербург

+7 (988) 404-7949
Краснодар

+7 (937) 994-22-24
Самара

Русская черная икра славится в Европе с XIX века. Мы возродили технологии и превратили черную икру в  каспийское золото. Экологическая чистота, традиции и мастерство:попробуйте благородный вкус настоящей икры.
Прокрутите вниз
+7 (925) 928-7777
Серия «Камчатка»
Гарантия качества
  1. Аквакультура. На Ржевском рыбоводном комплексе созданы естественные условия. Осетры содержатся в прохладной проточной воде, насыщенной кислородом. Изысканный вкус создает живая река.
  2. Полное соответствие нормам Роспотребнадзора. Ржевский рыбоводный комплекс прошел официальную проверку на соблюдение санитарных и ветеринарных норм.
  3. Сезон свежей икры – круглый год. Только регулирование температуры воды в бассейнах, никаких добавок и инъекций.
  4. Традиционный способ посола без пастеризации.
«Из Парижа в Астрахань»

«Большие рыбные ловы на Волге, дающие икру и соленую рыбу всей России, а ими занимаются и русские, и люди Востока: татары, персы, грузины и армяне, — подразделяются на три отчетливых периода.

Для нас приготовили икру самого большого осетра из пойманных: бедняга мог весить 300-400 килограммов: его икра заполнила 8 бочонков примерно по 10 фунтов. Половину икры засолили, другая половина, подлежала употреблению в свежем виде: засоленная икра попала во Францию».
А. Дюма «Из Парижа в Астрахань» 1864 г.

О вкусах черной икры от старины до наших дней
С незапамятных времен на Каспии черная икра заготавливалась забойным методом. Огромный осетр, несущий в себе до 5 килограммов этого золота Каспия был удачей. 

Вкус свежей икры, приготовленной сразу же после улова, прославил русский деликатес. Упругие и в то же время нежные икринки как будто таяли во рту постепенно, одна за другой, оставляя свежее ореховое послевкусие. Сам Александр Дюма был восхищен этим благородным деликатесом и описал в своих очерках старинный астраханский метод приготовления икры. 

«Золото Каспия» создается по традиционным рецептам. Попробуйте черную икру, угощение русских аристократов. За 150 лет ее вкус не изменился.

Лучший подарок

Думаете о красивом подарке? Дарите черную икру «Золото Каспия»! Прежде всего, это – культура, статус, это символ изысканности. Кроме того, вероятность того, что подарок не понравится или не пригодится, крайне низка: «Золото Каспия» — это очень вкусно.

Кому и как следует дарить черную икру? Любимой женщине – цветы, шампанское и черная икра.

Дорогим родителям: черная икра и ваше внимание.

Партнеру по бизнесу. Внимание, подарок статусный. К нему уместна хрустальная икорница и серебряные приборы.

250 грамм
15 000 P
Современная аквакультура и русские традиции

Черная икра – нежный деликатес, её не следует хранить длительное время. В царской России она была сезонным продуктом. К тому же у выловленного в реке дикого осетра икра могла быть перезревшей или недозрелой, а поэтому качественная икра очень ценилась.

«Золото Каспия» — свежая, отборная черная икра, краткосрочного хранения, доступная в любом сезоне. Но как мы добиваемся этого?

На Ржевском рыбоводном комплексе используется передовая технология ведения аквакультуры – все процессы регулируются только температурой, режимом кормлений и поступлением проточной речной воды, никаких добавок и инъекций. В результате наблюдений за естественным развитием осетровых рыб мы научились регулировать биоритмы у маточного стада.

Стадию зрелости икры мы определяем, не травмируя рыбу, используя УЗИ. На этом современные технологии заканчиваются, дальше – только традиционные методы обработки.

К вам на стол поступает свежая засоленная непастеризованная черная икра. Ее нужно немедленно есть!


Как делают черную икру
Ржевский рыбоводный комплекс